es dawet ireng

Dawet ireng /hitam adalah minuman khas dari kabupaten Purworejo jawa tengah.

https://www.kuswantokhalif.blogspot.comBeberapa tahun ini es dawet ireng populer,banyak yang membuka gerai untuk di jual ke umum atau pun pelengkap hidangan katering.Yang istimewa dari es dawet ireng karena mayoritas pedagang menyuguhkan ke aslian resep sejak turun temurun. Di jaman dulu pembuatan nya belum mengenal bahan pewarna minuman /makanan,tradisi itu tetap di jaga hingga kini.Adapun warna hitam atau ireng dalam bahasa setempat di peroleh dari batang padi kering yang di olah.Juga rasa manis di dapatkan dari gula jawa murni yang di rebus,karena memang daerah kabupaten Purworejo penghasil gula jawa terbesar.Bahan baku selanjutnya adalah tepung kanji dan santan kelapa.Tepung kanji di tuangkan ke air yang di rebus hinggga mendidih,lalu di aduk beserta pewarna alami hingga kenyal setelah itu di cetak jadi cendol atau dawet.Bagi yang pengin mencoba silahkan bisa di praktekkan atau mungkin yang suka jalan jalan mampir sejenak di daerah purworejo jateng banyak tersedia di pinggir jalan sampai di restoran restoran!